Under eftermiddag, Vigsel. På egen plats eller på bryggan i Ransvik.
18:00. Mottagning med bubbel och två snittar. Utomhus i trädgården.
18:45. Välkomna till dukat bord / alternativt Mingelbuffe.
19:00. Välkomna / Presentation / Dryckesservering
19:30. Förrätt alternativt start av bufféservering.
20:15 – 22:00 Varmrätt – Dessert ”Happenings” (tal, underhållning etc av gästerna)
22:00. Bensträckare. Lokalen lämnas för iordningställande till dans.
22:15. Tårtservering med kaffe, Utomhus eller i baren.
23:00 Dans till levande musik, DJ eller Spellista på Havsverandan. Baren öppnar.
00:00 Vickning alt snacks serveras i baren.
01:00 alt 02:00 Avslut.
Prisbilden för ett upplägg enligt ovanstående upplägg ligger på ungefär 1650 kr per gäst inkluderat lite påfyllning av bubbel och två glas av rekommenderat vin. +- 200 kr lite beroende på val
Fördrink
1 glas mousserande vin 155 kr (1/1 fl 625 kr)
1 glas champagne 190 kr (1/1 fl 1150 kr)
1 glas alkoholfritt mousserande vin 95 kr
Önskas påfyllning debiteras ni efter åtgång av 1/1 flaskor.
Drinktilltugg 45 kr st
Ransviks Skagenröra med tångrom på croissant
Bruschetta med tomat, lök och färsk basilika med balsamico
Gremolatastekt ostronskivling på surdegscrostini
Tunnbrödskanapé med kallrökt lax, pepparrotscrème och vattenkrasse
Förrätter
Carpaccio på betor
Ekfatslagrad getost, rostad mandel, balsamico, gröna skott och krispiga frön
Chèvre chaud på Ransviks vis
Honungsgratinerad getost på lantbröd med björnbärsalsa, timjan och rostad mandel
Antipasti, Parmigiano reggiano 24 månader från Roncadella – Emilia Romagna, Änglunda Kittost från Jürss Mejeri, grillade inlagda medelhavsgrönsaker, marinerade oliver, balsamico, grönkålspesto och crostini (Serveras endast som sharing på planka)
Ransviks Skagentoast med gröna blad, tångrom, dill och citron
Klassisk sikromstoast med finhackad rödlök, crème fraich, smörstekt toast, dill och citron
Gravlaxtartar med färskost och örter, tunnbrödskrisp, senapsvinägrett, citron och dill
Gravad älgtartar med Nobissås, krispig lök, kapris, gröna blad och friterad potatis
Varmrätter
Långbakad spetskål i brynt rökt smör med kummin, frasigt bovete och nakenhavre, palsternackspuré och sotade lökar
Mjukbakad Rödingfilé
Vitvinssås, örtig potatisbrandade med rökt morot och säsongens primörer
REKO Kyckling ”Saltimbocca”
Kycklingfilé fylld med Lindegrens lufttorkade skinka av Munkasvin och rökt salvia, Ljummen Säsongssallad, majo på fermenterad svartpeppar och primörer
Hjortytterfilé med Pommes Ransvik – potatiskaka med Parmigiano reggiano-och spenat, grönpepparsås och säsongens primörer
Osso Buco alla Ransvik
Rosmarinsdoftande lammlägg, långkokt i tomat, maltsirap och vinäger. Serveras med säsongens primörer och rostad potatis med gremoulta
Desserter
Pannacotta av mörk choklad med röda bär
Hallonmousse med mandelmaräng
Mandelmussla med citroncrème och björnbär
Ransviks Tiramisu med hjortrongömma
Bröllopstårta/födelsedagstårta
Tårta, klassisk med grädde och säsongens bär
Pris: 175 kr inkl kaffe/te
Ransviks Festbuffe (möjligt val vid 40 gäster eller fler)
Klädesholmens matjessill äpplecrème och hackade lökar
Rökt lax från Mölle fiskrökeri med Sauce verde
Ransviks egengravade lax med hovmästarsås
Ransviks kallrökta lax med dijonmajonäs
Räkor med aioli
Skagenröra
Kvällens köttdetalj
Västerbottenostpaj
Ransviks potatissallad med senap och kapris
Italiensk tomatsallad – Panzanella Toscana
Grillade grönsaker & Marinerade oliver
Serveras med smör, lagrad ost och kvällens bröd
Pris: 750 kr med en dessert inkluderad.
Det går att utöka buffén med tex en havskräfta, ostron etc till varje gäst för att göra det ännu lyxigare. (pristillägg utifrån dagspris)
Dryck
1 Flaska vin 595 – 795 kr
Starköl 33 cl 95 kr
Torr cider 105 kr
Lättöl/läsk 49 kr
Sodavatten 65 kr/karaff
Avec från 35 kr/cl
Övrigt
Under kvällen finns det möjlighet att beställa drinkar eller annan dryck i baren. 155-185 kr
Nattvickning
Janssons frestelse, knäckebröd, lagrad ost 125 kr
Wienerkorv, bröd, gurkmajonnäs, rostad lök 125 kr
Croissant med skagenröra, 175 kr
Kostnad för att abonnera Ransvik Havsveranda för slutet sällskap:
>35 vuxna 0 kr
<35 vuxna 5000 kr
<20 vuxna 10 000 kr
Samtliga priser är angivna inklusive moms
Betalningsvillkor: Förskottsbetalning 5000 kr vid bokning.
Slutbetalning med kort på plats alternativt fakturauppgifter tillgängligt vid bokning.